Le uve dopo un appassimento naturale in pianta, vengono accuratamente selezionate e raccolte in cassetta. Successivamente vengono pigiate e diraspate. Il mosto svolge la fermentazione alcolica con macerazione per almeno 20 giorni a temperatura controllata (26–28°C). Dopo la svinatura il vino viene messo in barriques di rovere francese, dove effettua la fermentazione malolattica
Leone De Castris – Per Lui Salice Salentino Rosso DOC Riserva 2016
€43,50
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