Il “Niuru Maru” è un rosso pugliese prodotto dalla cantina L’Archetipo con uve Negroamaro in purezza. Il vino prende il nome proprio dall’antico vitigno autoctono pugliese, formato da una ripetizione della parola nero in latino e in greco, usata per sottolineare e rafforzare il colore intenso e cupo. L’affinamento in acciaio, con un breve passaggio in legno, permette di conservare il tipico carattere fruttato delle uve, con un profilo particolarmente elegante e armonioso.

Il rosso “Niuru Maru” nasce nell’area collinare tra Gioia del Colle e Castellaneta, al confine con la Murgia barese. La tenuta della cantina L’Archetipo si estende su 20 ettari a un’altitudine di circa 320 metri sul livello del mare. Questa privilegiata posizione garantisce una forte escursione termica tra le temperature del giorno e della notte, a tutto vantaggio del profilo aromatico delle uve. I suoli sono costituiti da terre rosse, derivanti da processi di antica erosione dei dossi calcarei, con presenza di sabbie, ghiaia e ciottoli. Le vigne sono allevate con una densità di 4545 piante per ettaro e sono gestite in regime di agricoltura biologica, con una produzione di circa 60-80 quintali/ha. La vigna di Negroamaro ha un’estensione complessiva di 2 ettari e le piante hanno un’età di circa 18 anni. Al termine della vendemmia manuale, le uve sono sottoposte a pigia-diraspatura, a cui segue la fermentazione con lieviti indigeni in serbatoi d’acciaio inox, con una macerazione sulle bucce di 20-30 giorni, alla temperatura massima di 24 °C. Il vino matura 6 mesi in acciaio, 3 mesi in botti di legno e si affina 3 mesi in bottiglia prima della messa in vendita.